Рекомендации АВОК 7.3-2007 «Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания»

Рекомендации «Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания» предназначены для проектирования систем вентиляции горячих цехов предприятий общественного питания. При разработке рекомендаций использовались соответствующие нормативные документы России, США, Великобритании, Германии. В рекомендациях «Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания» подробно рассмотрены вытяжные системы, описан расчет воздушного баланса помещения, приводится пример расчета и справочные данные по тепло- и влаговыделениям кухонного оборудования.

Содержание
1 Область применения
2 Нормативные ссылки
3 Термины и определения
4 Общие положения
4.1 Температура воздуха
4.2 Подвижность воздуха
4.3 Гигиенические требования
5 Вытяжные системы
5.1 Назначение
5.2 Местные отсосы
5.3 Вентилируемые потолки
6 Механические фильтры
7 Расчет воздушного баланса помещения
7.1 Общие положения
7.2 Расчет расхода воздуха, удаляемого местными отсосами и вентилируемыми потолками
7.3 Общеобменная вытяжная система
7.4 Приточные вентиляционные системы
8 Воздуховоды
9 Вентиляторы
10 Требования к системе пожарной безопасности
10.1 Система вентиляции
10.2 Системы пожаротушения (справочно)
11 Пример расчета
11.1 Исходные данные
11.2 Решение
11.3 Примечания к примеру расчета
Приложение А (справочное) Тепло- и влаговыделения кухонного оборудования
Приложение Б (справочное) Классификация горячих цехов и ориентировочные значения коэффициента одновременности работы кухонного оборудования
Библиография